郑州经开区市场监督管理局组织召开 2022年餐饮环节食品安全风险隐患分析会
中原网讯(鲁梦丽 通讯员 高阳)7月6日，郑州经开区市场监督管理局组织召开2022年餐饮环节食品安全风险隐患分析会。经开区市场监督管理局党总支委员郭立出席会议并讲话。集体用餐配送单位、经营使用进口冷链食品的餐饮服务单位、学校及托幼机构、小餐饮店等25家单位负责人，6个市场监督管理所监管人员，餐饮食品安全监督管理科全体人员共计35人参会。
会议对2021年度餐饮环节抽检不合格情况进行通报，会上宣读了《河南省食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动深化实施方案》，对文件精神进行解析。
经开区市场监督管理局党总支委员郭立强调，主体责任是第一责任，是管理的前沿，也是责任的底线。主体责任的落实，主要靠企业的高度重视、完善制度、拿出措施、加强管理、强化落实、加大投入、补齐短板并持之以恒，不能靠侥幸心理，更不能完全指望外力的监督。2021年抽检不合格的餐饮服务单位，餐饮具清洗不彻底、消毒时温度不够或消毒时间未达到规定要求、消毒后未按规定保洁放置、餐饮具提前摆台等都是引起餐饮具抽检不合格的主要原因。要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加强对食品原材料进货查验、餐饮具清洗消毒等过程的管控，严格按照要求进行餐饮具的清洁消毒和保洁，确保从原材料到餐桌各个环节的食品安全，为创建国家食品安全示范城市作出贡献。
郭立要求，各餐饮服务单位要立即开展自查自纠，排风险，除隐患，同时加强从业人员食品安全学习培训，全面提升从业人员食品安全知识水平，坚决把各类食品安全隐患扼杀在摇篮里，为辖区广大师生、人民群众营造一个放心的就餐环境。
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