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记者暗访劣质生姜熏蒸变藏毒'鲜姜'全过程

中原网(www.zynews.cn) 发布时间: 2010-03-12 07:13:24   来源: 大河报 我要评论

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  □记者李一川实习生唐甜甜文记者洪波图
  不法商贩熏蒸硫磺为馒头增白,很多市民已经有所耳闻。除此之外,还有商贩熏蒸硫磺为银耳、干辣椒等各种干货增色。而家家户户做菜配料用的生姜,竟然也被一些不法商贩用硫磺熏蒸、硫磺药水洗泡。记者近日对刘庄蔬菜批发市场、陈寨蔬菜批发市场暗访,发现有商户在销售用硫磺熏制或硫磺水洗过的生姜。
  疑
  买回的“鲜姜”为啥不经放?
  【揭底:硫磺熏过的姜光鲜亮泽,但闻上去姜味淡、夹杂异味】
  3月6日,市民刘先生给本报打来电话反映,他前段时间购买了一些色泽鲜亮、外观饱满的生姜,想不到仅过两天,这些生姜竟然腐烂变质了。看似新鲜的生姜,怎么这么不耐储藏呢?后来,他再次到蔬菜市场买姜,发现很多摊贩在卖不同的姜。有的姜粘有泥巴,颜色发暗。有些生姜则颜色嫩黄、新鲜水灵。他向摊贩询问两者差别,摊贩很直接:“黄的新鲜水灵的姜是硫磺弄过的,你要是自个儿家里吃就别买。”
  记者到陈寨蔬菜批发市场附近找来两种不同的生姜,只见没熏制过的生姜为土黄色,表皮粗糙;而熏制过的姜为浅黄色,表皮光鲜亮泽,看上去很干净。记者闻了一下,两种姜气味明显不同,熏过的姜味较淡,夹杂着异味,而没有熏过的则散发出较浓且纯粹的姜味。
  探
  菜市场商贩当街熏姜
  【揭底:姜堆中间摆放着一个装有硫磺的小碗,点燃硫磺后在姜堆上盖被褥,让姜充分吸收硫磺气体】
  “如果你想知道硫磺熏姜的过程,可以到刘庄蔬菜批发市场了解情况。那里的不少摊贩直接在市场内的过道上熏姜。只要看到姜堆上蒙着被褥,上面冒着烟的都是在熏姜。”一知情者向记者报料称。
  3月9日下午4时许,记者在知情者的带领下到刘庄蔬菜批发市场东侧姜蒜区转了一圈后,发现一堆生姜用绿色被褥盖着,上面不停地冒白烟。刚一靠近,记者就闻到刺鼻的硫磺味。由于太呛,记者待了一会儿竟感觉呼吸不畅,憋得喘不过气来。
  “这就是在熏姜。中午这里熏姜的摊贩更多,有好几家。”知情者说,有的摊贩还用配制的药水让原本干瘪、品相差的生姜变得光鲜、水灵。
  记者想掀开被褥一看究竟,姜堆旁站着的一名男子连忙阻止,称现在正在给生姜保鲜,“如果你要买姜,价钱可以谈”。
  下午4时30分许,记者等到了生姜“出笼”。被褥掀去后,映入记者眼帘的是一袋袋堆摞整齐、用黑塑料袋包裹的生姜。生姜被熏过后,颜色发黄,看起来很嫩、很光鲜。在生姜堆中间,摆放着一个黑色的小碗。随后,这些熏制好的生姜很快被人用三轮车拉走。
  3月10日中午,记者再次来到该市场。此时,路面上有3个用被褥盖好,直冒白烟的姜堆。
  下午3时,生姜区北侧一处冒烟的姜堆被掀开被褥,姜堆中间同样摆放着一个黑色的小碗。记者装作系鞋带,靠近黑碗,闻到非常刺鼻的硫磺味,碗里黏稠的物品,应该是硫磺燃烧后留下的残渣。
  记者追上一位在市场买了20多袋生姜的买主咨询。“这些姜都是熏过的,我知道。这些熏过的姜零售起来更快。”该买主说。
  在市场采访时,不少商户直截了当地向记者兜售:这些“卖相好”的生姜是用硫磺熏制或硫磺水洗过的,如果要可以很快“制作”出来。一商贩告诉记者,这种加工手段已经是公开的秘密。一些品相不好的生姜,经过加工,再经硫磺一熏,立即摇身变成人见人爱的“鲜姜”。
  这里刚熏完姜,军大衣是用来捂姜的,地上放着的碗(如右图)还留有硫磺残渣。
  熏好的姜会流进百姓厨房
  姜堆上蒙着被褥,以让姜吸收硫磺燃烧后的气体变“靓”。
  被褥掀去后,是一袋袋堆摞整齐、用黑塑料袋包裹的生姜。

( 作者: 记者 李一川 实习生 唐甜甜/文 记者 洪波/图 )

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